/ 羅勒番茄鹽麴茭白筍沙拉 /

鹽麴可以將蔬菜的風味和甜味引出，激發主角原原本本的風味讓料理加分。
尤其使用在番茄上的效果最明顯了，就利用最近番茄盛產的季節，來做這道沙拉。
(如果可以加入mozzarella起司更厲害)


/材料
茭白筍 1支
番茄 1顆
羅勒或九層塔 適量
辣椒 1條
鹽麴 1大匙
紫蘇梅汁 0.5大匙
橄欖油 1大匙

/作法
1 將茭白筍水煮，放涼後切片或切丁
2 番茄切成小丁
3 九層塔和辣椒切碎
4 將1、2、3混和，加入鹽麴、紫蘇梅汁和橄欖油拌勻就完成了